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    무오키

    010-2948-4171

    서울특별시 강남구 학동로55길 12-12

    서울특별시 강남구 청담동 38-4 2층

    12-12, Hakdong-ro 55-gil, Gangnam-gu, Seoul

         0건

    http://www.muoki.kr/

    조회 5,018회   18-08-14
무오키(MUOKI)는 박무현 오너셰프의 창의적이며 섬세한 컨템포러리 다이닝을 선보이는 공간입니다.
박무현 셰프는 미국을 시작으로 영국, 호주의 세계적인 레스토랑에서 경력을 쌓고,
 
남아공 케이프타운에 위치한 [The Test Kitchen]의 오픈 멤버로 근무를 시작하여 수셰프에까지 이르렀습니다. 
그는 [The Test Kitchen] 이 The World’s 50 Best Restaurants™ 에 수 년 간 선정되는 데 기여하며 자신만의 요리 세계를 넓혔습니다.
이제 MUOKI에서 그의 철학과 영혼이 담긴 음식을 만나보세요.

“남아프리카 공화국 방언으로 ‘참나무’를 뜻하는 무오키는 박무현 셰프의 우직한 성격을 그대로 반영한 곳이다. 세계 다양한 지역에서 요리 경험을 쌓은 박 셰프는 본인만의 스타일을 녹여낸 음식을 제공하고자 이곳을 오픈했다. 새로운 조리법으로 뻔하지 않은 맛과 질감의 조화를 표현해내는 것을 즐기는 그의 메뉴엔 재료에 대한 깊은 이해 없인 만들 수 없는 재미있는 요리들이 포함되어 있다. 7가지 방법으로 조리한 토마토, 5가지 방식으로 만든 당근 디저트, 그리고 제주식 갈치 호박국을 자신만의 방식으로 재해석한 요리 등이 그러한 예다. 그의 요리 세계가 궁금하다면 예약 후 한번 들러볼 것.”

Hours
Monday – Saturday
Lunch
12PM – 3PM (Last order 1:30PM)
Dinner
6PM – 10PM (Last order 8PM)


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HEAD CHEF JAMES PARK
2017. 9. 현 MUOKI* _ Owner Chef
2015 – 2017 해비치호텔 & 리조트 milieu & Food Lab_ Head Chef
2010 – 2015 The Test Kitchen(남아프리카공화국)_ Senior Sous Chef
2010 Quay(호주)_ Demi Chef
2009 The Fat Duck(영국)_ Intern
2008 Hilton Alexandria Mark Center(미국)_ Demi Chef
2005 Zaytun Unit(자이툰부대, 이라크)_ Personal Chef

[5 C O U R S E L U N C H]
Winter
Tomato #3 토마토 Ver.3
Burnt, Confit, Pickle

Yellowtail 방어
Raw Fish & Variation of Winter Citrus

Muoki Egg 무오키 ‘에그’
Truffle, Foie Gras, Chicken

Duck 오리
Pan Seared Duck Brest & Winter Roots
or
Beef 소 [+20,000]
Beef Striploin & Tongue, Jerusalem Artichokes, Burdock Jus

Sorbet

Strawberry 딸기
All About Strawberry

‘Nespresso’ Coffee or ‘Christine Dattner’ Tea

60,000 KRW

Wine Paring 40,000 KRW

-Additional Dish-

Broccoli 브로콜리 (+10,000)
Carabinero 홍새우 (+18,000)
Foie Gras 푸아그라 (+20,000)
 
[D I S C O V E R Y ]
Winter
Tomato #3 토마토 Ver.3
Burnt, Confit, Pickle

Yellow Tail 방어
Raw Fish & Variation of Winter Citrus

Cutlassfish 갈치
Cutlassfish Soup

Winter Cleanser

Quail 메추라기
Three ways of Qiail & Lentil

Duck 오리
Pan Seared Duck Brest & Winter Roots
or
Beef 소 [+20,000]
Beef Striploin & Tongue, Jerusalem Artichokes, Brudock Jus

Sorbet 셔벗
Strawberry 딸기
All about Strawberry

‘Nespresso’ Coffee or ‘Christine Dattner’ Tea

98,000 KRW

3 Glass Wine Paring 50,000 KRW

5 Glass Wine Paring 70,000 KRW

 
[C H E F T A S T I N G ]
Winter
Snack 한입거리 
Beef Tartare, Squid Chip

Tomato #3 토마토 Ver.3
7 ways of tomatoes

Yellowtail 방어
Raw Fish & Variation of Winter Citrus

Cutlassfish 갈치
Cutlassfish Soup

Foie Gras 푸아그라 Foie Gras, Fig, Brioche

or

Carabinero 홍새우 Charcoal Grilled Carabinero

Winter Cleanser

Quail 메추라기
Three ways of Quail & Lentil

Duck 오리
Pan Seared Duck Brest & Winter Roots

or

Beef 소 [+20,000]
Beef Striploin & Tongue, Jerusalem Artichokes, Brudock Jus

Sorbet 셔벗
Peanut 땅콩
Peanut, Black Sesame, Orange

Strawberry 딸기
All about Strawberry

‘Nespresso’ Coffee or ‘Christine Dattner’ Tea

125,000 KRW

5 Glass Wine Paring 70,000 KRW

7 Glass Wine Paring 100,000 KRW
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