보칼리노 > 서울특별시 Seoul 02

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    보칼리노

    02-6388-5500

    서울특별시 종로구 새문안로 97

    서울특별시 종로구 당주동 30 포시즌스호텔 2층

    97, Saemunan-ro, Jongno-gu, Seoul

         0건

    https://www.fourseasons.com/seoul/

    조회 3,392회   18-08-14
BOCCALINO 
햇볕이 가득 내리쬐는 대리석 벽, 빛나는 금속 장식품, 코냑 가죽 소파가 놓인 모던한 공간에서 현대적으로 재해석한 전통 이탈리아 요리를 즐겨 보세요. 오픈 키친에서 펼쳐지는 셰프의 화려한 손놀림을 직접 감상하실 수 있습니다.

LUNCH 11:30 AM – 2:30 PM
DINNER 5:30 PM – 10:00 PM

치로 페트로네
이탈리아 셰프, 보칼리노
“어렸을 때부터 늘 셰프가 되고 싶었어요.”
셰프 페트로네가 추구하는 것은 간단합니다. 서울 최고의 이태리 레스토랑이 되는 것이죠. 모던 지중해식 메뉴를 망라하는 그의 요리들을 다채롭고 우아하며, 보칼리노의 스타일리시한 분위기에 맞게 전통적인 이태리 음식에 재치 있는 응용을 가미하는 것입니다. 이태리의 남서부 해안인 나폴리에서 성장한 셰프 페트로네는 어머니가 가족을 위해 파스타, 해산물, 토마토, 치즈를 준비하는 모습을 지켜보며 요리에 대한 영감을 키웠습니다. 이러한 영감이 결국 그를 호텔 경영 학교로 인도했으며, 이탈리아와 홍콩의 미쉐린 스타를 획득한 레스토랑을 거쳐 포시즌스 호텔 서울로 이끌었습니다.


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링귀니 알레 봉골레

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아그넬로 인 크로스타 디 피놀리

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